Pestokyckling - En ekologisk svensk kyckling med påhälsning av italienska pestosmaker

Detta behöver du:

• 4-5 personer
• 3 kycklingfilèr, gärna ekologisk. Det är bättre.
  
• 1 squash
• 3 tomater
• färsk basilika
• 2 vitlöksklyftor
• en halv burk pesto
• 5 dl creme fraiche
• salt och peppar

Tagliatelle 3-5 nystan per person.

1. Börja med att skära kycklingen i lagom stora bitar salta och peppra. Lägg bort kycklingen på en tallrik medans du bryner squashen som du har skurit i små fina bitar.
2. Stek i lite olja, när det har fått en fin färg kan du lägga i kycklingen och hälla på creme fraichen och smaksätt med en halv burk pesto och 2 vitlöksklyftor.
3. När detta har puttrat några minuter, absolut inte för länge för då blir squashen mjuk och mosig.
4. Dekorera i stekpannan med 3 st hackade tomater i mitten av pannan, strö över lite färsk basilika överallt och servera med tagliatelle. Jag brukar alltid köpa den som innehåller grön tagliatelle blandad med vanlig tagliatelle.
   

Den här rätten är supergod och uppskattas av hela familjen.