Zandras köttfärssås

Det här är en god köttfärssås som har ändrat karaktär lite genom åren. Hönsbuljong eller kycklingfond är ett hett tips från morbror Bengt. Steka champinjoner med soya gjorde alltid Niclas ocg det blir väldigt salt och chili saucen tillsammans med vitlök ger själva köttfärssåsen lite sting. Vill man så kan man ju alltid ta en aning cayennepeppar för att få ännu mera sting.

• I gul lök
• 6-8 champinjoner
• 2 msk Soya
• 50 g smör
• 500 g köttfärs
• 500 g krossade tomater
• 1 dl chili sauce
• 3 msk ketchup
• 1 hönsbuljong
• 3 vitlökar
• 2 dl riven parmesan att strö över pastan

Kokt fullkornspasta från barilla, koka i en stor gryta så att pastan får koka i mycket vatten och salta rikligt. Annars blir pastan klibbig och tråkig. Glöm inte att ta tiden så blir den allra godast och inte överkokt.

Gör så här:

Fräs löken och champinjonerna med smör så det får lite färg, då häller du i soyan så det blir riktigt svart. Salta och peppra. Ta bort champinjonerna och löken på en tallrik. Stek därefter nötfärsen, salta och peppra nötfärsen. Blanda därefter i champinjonerna löken, blanda runt och häll på krossade tomater och en buljong koka upp. Smaksätt med chili sauce, ketchup och tre pressade vitlökar.